गाजर की मंचूरियन बनाने की विधि हिंदी में।

जरूरी सामग्री:-

• गाजर (Carrot) :- 1 कप (किसा हुआ)।
• मक्के का आटा (Corn Flour) :- आधा कप ।
• मैदा (Maida) :- 1/4 कप।
• लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) :- 1/2 आधा चम्‍मच।
• अदरक लहसुन का पेस्ट (Ginger Garlic Paste) :- एक चम्‍मच।
• नमक (Salt) :- स्वादानुसार।

चटनी (Sauce) बनाने के लिये:-

• प्याज़ (Onion) :- 1 नग।
• हरी मिर्च (Green chilli) :- 3 नग।
• अदरक (Ginger) :- एक चम्‍मच (बारीक़ कटा हुआ)।
• लहसुन (Garlic) :- एक चम्‍मच (बारीक़ कटा हुआ)।
• टमाटर की चटनी (Tomato Ketchup) :- एक चम्‍मच।
• सोया सॉस (Soya Sauce) :- एक चम्‍मच।
• चिल्ली सॉस (Chilli Sauce) :- एक चम्‍मच।
• कॉर्न फ्लौर (Corn Flour) :- 2 एक चम्‍मच।
• हरा प्याज़ (Green Onion) :- एक चम्‍मच (बारीक़ कटा हुआ)।
• धनिया पत्ता (Coriander leaves) :- एक चम्‍मच (बारीक़ कटा हुआ)।
• नमक (Salt) – स्वादानुसार।
• तेल (Oil) – अवयस्कता अनुसार।

बनाने की विधि :-

Carrot Manchurian Recipe:-
एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया गया गाजर, मक्के का आटा, मैदा, अदरक और लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च का पाउडर, नमक को डाल कर अच्‍छी तरह से मिला लें, फिर थोड़ा सा पानी डालकर मिश्रण बनायें, अब इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाकर एक प्‍लेट में रख लें। कड़ाई में तेल डालकर गर्म करें फिर उसमें गाजर डाल कर धीमी आंच पर गाजर के ब्राउन होने तक तलें। हरी मिर्च और प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये।

चटनी ऐसे बनाये :-

फिर से कड़ाई में तेल डालें गर्म होने पर उसमें बारीक़ कटा हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डाल कर भुनें। फिर बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर पकाये। अब चिल्ली सॉस, नमक, सोया सॉस, टमाटो केचप डाल कर अच्‍छे से मिलाये। उसके बाद तला हुआ गाजर मंचूरियन डाल कर मिलायें। अब मक्के का आटा में थोड़ा मिलाकर मंचूरियन के ऊपर डाल कर मिलाये। अब बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज़ और धनिया पत्ती मिलाकर गैस बंद कर लीजिये।

आपका स्‍वादिष्‍ट गरमा गरम गाजर मंचूरियन बनकर तैयार है।

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