स्वाद में बेहतरीन पनीरी नरगिस कोफ्ते ऐसे बनाये अपने घर में।
पनीरी नरगिस कोफ्ते बनाने के लिए क्या चाहिए:-
- 4 उबले हुए आलू
- 70 ग्राम पनीर
- स्वादानुसार नमक
- 10 काजू
- 15 मुनक्के
- 1 छोटा चम्मच हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च का तैयार पेस्ट
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच अनार के दाने
- 150 ग्राम तेल
- 1/4 छोटा चम्मच बुरबुरी काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच सेवईयों का बरीक चूरा
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर का घोल
ऐसे बनाए पनीरी नरगिस कोफ्ते:-
आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। कड़ाही में तेल गर्म कर जीरा का तड़का लें। धलिया, मिर्च, अदरक का तैयार पेस्ट डालें और भूनें। अब आलू डालकर सुनहरा होने तक पका लें। अब एक-एक कर नमक, पनीर, काजू के टुकड़े, मुनक्का, लाल मिर्च पाउडर, अनार दाने, काली मिर्च, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह पका लें। तैयार मिश्रण को ठंडा कर उसके मनचाहे आकार के कोफ्ते बना लें। सभी कोफ्तों को कॉर्न फ्लोर के घोल में डुबोएं और बारीक सेवइयों में लपेट कर कुछ समय के लिए सूखने रख दें। कड़ाही में तेल गर्म कर सभी कोफ्ते सुनहरे होने तक तल लें। पनीरी नरगिस कोफ्ते इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ खिलाएं।
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