Vegetarian Recipes

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बनाइए स्‍वादिष्‍ट पनीर कुलचा!!

बनाइए स्‍वादिष्‍ट पनीर कुलचा!!

Vegetarian Recipes
कुलचा का नाम लेते ही चटपटा कुछ खाने का मन करता है और कुलचा जब पनीर का बना हो तो फिर कहना ही क्‍या। इस बार बनाइए पनीर कुलचा। सामग्री: कुलचे के आटे के लिए:- डेढ़ कप मैदा, 4 टेबल स्‍पून दही, 1 टी स्‍पून नमक।मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिए:- 3/4 कप कसा हुआ पनीर, 1/4 कप बारीक कटे हुए प्‍याज, 2 टी स्‍पून बारीक कटी हुइ हरी मिर्च, 1/2 टी स्‍पून कसा हुआ अदरक, 1/4 टी स्‍पून हल्‍दी पाउडर, एक चुटकी गरम मसाला और नमक स्‍वाद के अनुसार।अन्‍य सामग्री:- मैदा, छिड़कने के लिए, घी पकाने और चुपड़ने के लिए।विधि:- एक बाउल में छलनी की सहायता से मैंदे और नमक को मिलाकर छान लीजिए। उसमें दही डालकर अच्‍छी तरह से मिलाइए और पर्याप्‍त गुनगुना पानी का उपयोग करके नरम और मुलायम आटा गूंथ लीजिए। भीगे हुए मलमल के कपड़े से ढककर उसे 2 से 3 घंटों के लिए एक तरु रख दीजिए। फिर भरवां मिश्रण को 10 बराबर भाग में बांट लीजि
लहसुन की चाय के कई फायदे!

लहसुन की चाय के कई फायदे!

Health Care, Vegetarian Recipes
लहसुन भले ही स्‍वाद में थोड़ा तीखा हो लेकिन आयुर्वेदिक रूप से इसमें कई औषधिय गुण पाए जाते हैं। रोजाना सुबह 1-2 लहसुन की कली खाई जाए तो कई बीमारियों से बचाव होता है। सब्‍जी या दाल में इसका छौंक लगाने के अलावा इससे तैयार चाय भी फायदेमंद होती है। जानते है इसे बनाने का तरीका और अन्‍य विशेष गुणों के बारे में:-ऐसे बनाए चाय:-सामग्री: • 1 लहसुन की कली • दो कप पानी • 1 चम्‍मच शहद • 1 चम्‍मच नींबू का रस • थोड़ा सा कसा हुआ अदरकबनने की विधि:- पानी को उबलकर सबसे पहले अदरक और लहसुन का पेस्‍ट बनाकर इसमें डालें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर इसे उबलने दें। पकने के बाद 10 मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद इसे गिलास में छानकर इसमें नींबू का रस और शहद मिला दें। लहसुन की चाय पीने के लिए तैयार है। इसे गुनगुना ही पीने की कोशिश करें।Garlic Tea Recipe and Benefits in Hindi, Lahs
गाजर की मंचूरियन बनाने की विधि हिंदी में।

गाजर की मंचूरियन बनाने की विधि हिंदी में।

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जरूरी सामग्री:- • गाजर (Carrot) :- 1 कप (किसा हुआ)। • मक्के का आटा (Corn Flour) :- आधा कप । • मैदा (Maida) :- 1/4 कप। • लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) :- 1/2 आधा चम्‍मच। • अदरक लहसुन का पेस्ट (Ginger Garlic Paste) :- एक चम्‍मच। • नमक (Salt) :- स्वादानुसार।चटनी (Sauce) बनाने के लिये:- • प्याज़ (Onion) :- 1 नग। • हरी मिर्च (Green chilli) :- 3 नग। • अदरक (Ginger) :- एक चम्‍मच (बारीक़ कटा हुआ)। • लहसुन (Garlic) :- एक चम्‍मच (बारीक़ कटा हुआ)। • टमाटर की चटनी (Tomato Ketchup) :- एक चम्‍मच। • सोया सॉस (Soya Sauce) :- एक चम्‍मच। • चिल्ली सॉस (Chilli Sauce) :- एक चम्‍मच। • कॉर्न फ्लौर (Corn Flour) :- 2 एक चम्‍मच। • हरा प्याज़ (Green Onion) :- एक चम्‍मच (बारीक़ कटा हुआ)। • धनिया पत्ता (Coriander leaves) :- एक चम्‍मच (बारीक़ कटा हुआ)। • नमक (Salt) - स्वादानुसार। • तेल (Oil)
जानिए लौकी की टिक्की बनाने की विधि

जानिए लौकी की टिक्की बनाने की विधि

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सामग्री :- १. लौकी - 1 किलोग्राम २. हरी मिर्च - 5-10 ३. लाल मिर्च - 1 टी स्पून ४. सोफ - 1-2 टी स्पून ५. नमक - स्वादानुसार ६. हींग - चुटकी भर ७. हरा धनिया - बारीक़ कट्टा हुआ (अाधा कटोरी) ८. शक्कर - 2 टेबल स्पून ९. बेसन - 1 कटोरी १०. मक्की का आटा - आधी कटोरी ११. टाटरी और नीबू (जो भी उपलब्‍ध हो) १२. तेल - 5-7 टेबल स्पून १३. हल्दी - चुटकी भरबनाने की विधि :- सबसे पहले लौकी को छिल कर धो के उसे कद्धू कस से कस ले। कासी हुई लौकी को एक बाउल में लेके उसके बारीक़ कटी हरी मिर्च, बेसन, मक्की का आटा, शक्कर, नमक, लाल मिर्च, सोफ (थोड़ा दरदरा करके), हींग डाले। मिक्सचर को अच्छे से हिला ले और उसके एक नीबू का रस डाले। मिक्सचर ज्यादा गिला नहीं होना चाहिए। (मिक्सचर को टेस्ट करके मसाले और डाल सकते है)अब हथेली पर मिक्सचर रख कर गोल आकर में करके दबा के आलू की टिक्की जैसे आकर में बना ले। एक फ्
जानें वेजिटेबल सूजी का पाव बनाने की विधि!

जानें वेजिटेबल सूजी का पाव बनाने की विधि!

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हर सुबह उठते ही टेस्टी ब्रेकफास्ट की इच्छा हम सब की रहती है। आइये सूजी से एक Healthy ब्रेकफास्ट बनाये:-सूजी पाव बनाने के लिए जरूरी सामग्री :- • सूजी- २५० ग्राम। • सोया Oil या मूंगफली तेल। • पत्ता गोभी - एक कटोरी बारीक़ कटी हुई। • हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)। • राई :- (2 टेबल स्पून)। • जीरा - (2 टेबल स्पून)। • टमाटर - 2 टमाटर बारीक़ कटा हुआ। • नमक - स्वादानुसार। • दही - 4 टेबल स्पून। • लाल मिर्च - 1/3 टेबल स्पून। • सोडा - १ टेबल स्पून या (Eno) एक पाउच। • बारीक़ कट्टा हरा धनिया।बनाने में लगने वाला समय :- 20 मिनटवेजिटेबल सूजी का पाव बनाने की विधि :- सबसे पहले सूजी को छान कर एक बड़े बाउल में डाले। उसमे कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, नमक, दही, पत्ता गोभी और पानी डाल कर थोड़ी देर भिगो दे।पाव बनाने से पहले थोड़ा मिक्सचर स्माल बाउल में लेके उसमे चुटकी भर सोडा या ENO जो भी मिले
ऐसे बनाएं रंग भरी बर्फी !

ऐसे बनाएं रंग भरी बर्फी !

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मिठाई का हर त्यौहार में विशेष महत्व है, मिठाई से ही त्यौहार में मिठास घुलती है। एक स्पेशल रेसिपी मिठाई की आपके लिए:-सामग्री ➤ १. 1/2 किलोग्राम आगरा के पेठे। २. 1/4 किलोग्राम खोपरा (नारियल) का बुरा। ३. चेरी लाल, हरी और पीली एक पैकेट 50 ग्राम। ४. वनीला एस्सेंस। ५. केसर - 8-10 पत्ती।बनाने में समय :- १५ मिनट।रंग भरी बर्फी बनाने की विधि ➤ सबसे पहले आगरे के पेठे को कसनी से किस ले, उसमे कलरफुल चेरी मिक्स कर ले। उसके बाद उसमे थोड़ा सा वनीला एस्सेंस की 5-10 बूंद डाल ले। 2-4 पत्ती केसर की भी डाल ले। थोड़ा सा खोपरा का बुरा उस में मिक्स कर ले, ताकि मिठास थोड़ी खाने योग्य हो जाये। अब हाथ से छोटे छोटे लड्ड़ू या पेड़े बना ले और उसे खोपरे के बुरे पे रोल कर ले। ताकि ऊपर खोपरे के बुरे की हलकी परत बन जाएगी।आप चाहे तो शेप मेकर से डिजाईन में भी बना सकते है।एक कटोरी म
ऐसे बनाएं मटर-मंगौड़ी की कढ़ी!

ऐसे बनाएं मटर-मंगौड़ी की कढ़ी!

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सामग्री ➤ मटर - 1/3 कप। खट्टा दही - डेढ़ कप। मूंग मंगोड़ी - 1/2 कप। बेसन - 3 बड़े चम्‍मच। तेल - 4 बड़े चम्‍मच। नमक - स्‍वादानुसार। हल्‍दी - 1/2 छोटा चम्‍मच। लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्‍मच। जीरा - एक छोटा चम्‍मच। करी पत्ता - 7 से 8। हींग - चुटकी भर। लहसुन - 3 से 4 कली। राई - 1/2 छोटा चम्‍मच। साबुत लाल मिर्च - एक। मेथी दाना - 1/2 छोटा चम्‍मच। साबुत धनिया - 1/2 छोटा चम्‍मच। सजाने के लिए हरा धनिया कटा हुआ - एक बड़ा चम्‍मच।ऐसे बनाएं ➤ बेसन, दही, नमक, हल्‍दी, लाल मिर्च, 2 छोटे चम्‍मच तेल को मिक्‍स कर फेट लें। एकसार होने पर तीन कप पानी मिलाकर अलग रखें। कड़ाही में तेल गरम कर मंगोड़ी को हल्‍का भूरा भून कर अलग रखें। एक दूसरे डीप पेन में राई, मेथी दाना, साबुत धनिया, जीरा, हींग तड़का लें। बारीक कटा लहसुन, मीठा नीम पत्ता डालकर आधा मिनट भूनें। दही मिश्रण डालें, बराबर च
श्रीखंड बनाने की विधि !

श्रीखंड बनाने की विधि !

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श्रीखंड बनाने के लिए जरूरी सामग्री:- (४ लोगों के लिये)• 4 कप दही • 1/2 कप शक्‍कर • 2 बड़ी चम्‍मच पिस्‍ता और बादाम • 2 बड़ी चम्‍मच दूध • 1/4 छोटा चम्‍मच केसर धागे • 2-4 हरी इलायची (वैकल्पिक) • मलमल का कपड़ा श्रीखंड बनाने की विधि:- एक बड़े चम्मच गुनगुने दूध में केसर को भिगो दें। अब हरी इलायची का छिलका निकालें और दानों को दरदरा कूट लें, पिस्ते और बादाम को बारीक काटें। दही को मलमल के कपड़े या किसी सूती कपड़े में बीच में रखें और आहिस्ता से दही को कपड़े मे बंद करते हुए पोटली बना लें। इस दही को किसी ठंडे स्थान पर लटका दें और पोटली के नीचे एक कटोरा रख दें जिससे दही का पानी कटोरे में ही गिरे।2-3 घंटे बाद पानी निकले हुए गाढ़े दही को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब दही में शक्कर डाले और खूब अच्छी तरह से दही को शक्कर के साथ फेटकर मिला लें। इसमें केसर का दूध डालें और अच्छी
बेसन के लड्डू बनाने की विधि।

बेसन के लड्डू बनाने की विधि।

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बेसन के लड्डू भारत में बहुत पसंद की जाने वाली मिठाई में से एक है। हम आपको बताने जा रहे है की कैसे स्‍वादिष्‍ट बेसन के लड्डू घर में बनाये।सामग्री:- • 2 कप बेसन • 1 कप चीनी पाउडर • 1/2 कप घी • 5-7 बादाम • 5-6 काजू • 2-4 हरी इलायचीबनाने की विधि:- काजू और बादाम को बारीक-बारीक काट लें, हरी इलायची का छिलका निकालकर दानों को थोड़ा मोटा पीस लें। बेसन को अच्‍छी तरह से छान लें। कड़ाही को गरम करें, उसमें घी डालें और बेसन को मध्‍यम आंच पर 5 से 7 मिनट भूनें। आँच को और कम करें अब बेसन को धीमी आँच पर सुनहरा होने तक भूनें।जब बेसन अच्‍छी तरह से भुन जाता है तो बहुत सोंधी-सी महक उठती है। बेसन को भुनने में लगभग 15 से 20 मिनट का समय लगता है। ध्यान रखें की बेसन जलने नहीं पाए इसके लिए बेसन को बराबर चलाते रहना होता है।अब बेसन में कटे हुए मेवे मिलाएँ और लगभग 30 सेकेंड के लिए और भूनें। आच क
पनीरी नरगिस कोफ्ते बनाने की विधि!

पनीरी नरगिस कोफ्ते बनाने की विधि!

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स्‍वाद में बेहतरीन पनीरी नरगिस कोफ्ते ऐसे बनाये अपने घर में।पनीरी नरगिस कोफ्ते बनाने के लिए क्‍या चाहिए:-4 उबले हुए आलू 70 ग्राम पनीर स्‍वादानुसार नमक 10 काजू 15 मुनक्‍के 1 छोटा चम्‍मच हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च का तैयार पेस्‍ट 2 छोटे चम्‍मच नींबू का रस 1/2 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्‍मच अनार के दाने 150 ग्राम तेल 1/4 छोटा चम्‍मच बुरबुरी काली मिर्च 1 छोटा चम्‍मच जीरा 2 बड़े चम्‍मच सेवईयों का बरीक चूरा 1 छोटा चम्‍मच चाट मसाला 3 बड़े चम्‍मच कॉर्नफ्लोर का घोल ऐसे बनाए पनीरी नरगिस कोफ्ते:- आलू को अच्‍छी तरह मैश कर लें। कड़ाही में तेल गर्म कर जीरा का तड़का लें। धलिया, मिर्च, अदरक का तैयार पेस्‍ट डालें और भूनें। अब आलू डालकर सुनहरा होने तक पका लें। अब एक-एक कर नमक, पनीर, काजू के टुकड़े, मुनक्‍का, लाल मिर्च पाउडर, अनार दाने, काली मिर्च, चाट
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