सामग्री :-
१. लौकी – 1 किलोग्राम
२. हरी मिर्च – 5-10
३. लाल मिर्च – 1 टी स्पून
४. सोफ – 1-2 टी स्पून
५. नमक – स्वादानुसार
६. हींग – चुटकी भर
७. हरा धनिया – बारीक़ कट्टा हुआ (अाधा कटोरी)
८. शक्कर – 2 टेबल स्पून
९. बेसन – 1 कटोरी
१०. मक्की का आटा – आधी कटोरी
११. टाटरी और नीबू (जो भी उपलब्ध हो)
१२. तेल – 5-7 टेबल स्पून
१३. हल्दी – चुटकी भर
बनाने की विधि :-
सबसे पहले लौकी को छिल कर धो के उसे कद्धू कस से कस ले। कासी हुई लौकी को एक बाउल में लेके उसके बारीक़ कटी हरी मिर्च, बेसन, मक्की का आटा, शक्कर, नमक, लाल मिर्च, सोफ (थोड़ा दरदरा करके), हींग डाले। मिक्सचर को अच्छे से हिला ले और उसके एक नीबू का रस डाले। मिक्सचर ज्यादा गिला नहीं होना चाहिए। (मिक्सचर को टेस्ट करके मसाले और डाल सकते है)
अब हथेली पर मिक्सचर रख कर गोल आकर में करके दबा के आलू की टिक्की जैसे आकर में बना ले। एक फ्लैट फ्राइंग Pain में २ टेबल स्पून आयल डाल के टिक्की को रख दे, ऐसे ही आयल डाल के 2-3 टीकी को एक साथ सेक सकते है, एक तरफ सिकने पर उल्टा करके दूसरी तरफ से थोड़ा आयल डाल के सेक ले। दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने पर प्लेट पर निकल ले।
गरम गरम टिक्की को सॉस के साथ सर्वे करे।
लीजिये तैयार पौष्टिक लौकी की टिक्की… ज्यादा आयल का उपयोग नहीं होता है, ताकि सुबह सुबह ज्यादा फैट न बढे और healthy भी रहे।
नोट- चाहे तो मक्की का आटा, बेसन और गेंहू और चावल का आटा सब थोड़ा-थोड़ा मिक्स करके टेस्ट बदल सकते है। और आटा और बेसन की क्वांटिटी कम या ज्यादा मिक्सचर को बनाने के हिसाब से की जा सकती है।
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English Summery: Lauki Ki Tikki Recipe in Hindi by Shweta Jhanwar, LoKi Ki Tikki Banane Ki Vidhi Hindi Me
